「お手軽なのに本格的すぎる…」おうちで極上のフレンチを！“成城石井考案”の簡単アレンジレシピとワインのペアリング5選は試す価値あり

南東部　－inspired by the southeast－　『自家製ベーコンと砂肝のリヨン風サラダ』

成城石井のベーコンと砂肝、それにクルトン代わりのパンを、フライパンひとつで簡単に調理できる温かいサラダ。ベーコンの脂で具材をカリッと焼き上げ、最後に目玉焼きを崩して全体に絡めれば、味わい豊かな一品が完成。

【材料（1皿分）】

成城石井自家製 7日間漬け込んだベーコンブロック50g
成城石井自家製 全粒粉入りロールパン（クルトン用）1個
砂肝80g
塩こしょう適量
オリーブオイル大さじ2
卵1個
成城石井 フレンチドレッシング大さじ2
テメレール 粒入りマスタード小さじ2
★サニーレタス30g
★トレビス20g
★ルッコラセルバチカ20g
パセリ適量
黒こしょう適量

【作り方】

①「成城石井自家製 ７日間漬け込んだベーコンブロック」、「成城石井自家製 全粒粉入りロールパン」は角切りに、砂肝は砂ずりを取り1/2にカットし、塩こしょうで下味をつける。
②フライパンにオリーブオイルをひき、１をすべて加えて中火で炒める※ベーコンから出る油をパンが吸うようにソテーする。
③多めの油（分量外）で半熟の目玉焼きを作る。
④ボウルに洗った3種の葉野菜★と「成城石井 フレンチドレッシング」、「テメレール 粒入りマスタード」を加え全体を混ぜ合わせる。
⑤お皿に４をのせ、焼いたベーコン、クルトン、砂肝を盛り付け、目玉焼きを中央にのせ、パセリ、黒こしょうを全体にかけ完成。

おすすめのペアリングワイン

ベーコンと砂肝のほどよい旨味が、完熟グレープフルーツを思わせる厚みのある辛口ロゼとよく合います。