「お手軽なのに本格的すぎる…」おうちで極上のフレンチを！“成城石井考案”の簡単アレンジレシピとワインのペアリング5選は試す価値あり

南西部　－inspired by the southwest－　『九州産黒毛和牛のステーキ　～ブルー・ド・オーヴェルニュと燻製ナッツ～』

フランス料理のソース作りは手間がかかるという印象がありますが、フランスでは、旨みの強いチーズをソース代わりに使うことも。こちらは、ソースを使わずに仕上げる簡単なステーキレシピ。焼き上げたステーキ肉にブルーチーズと燻製ナッツを添えるだけで、風味豊かな一皿が完成します。手軽に調理できるよう、厚みの薄いステーキ肉を使うのが時短のポイント。

【材料（1皿分）】

黒毛和牛ランプステーキ用肉（約150g）1枚
塩こしょう適量
アスパラガス3本
オリーブオイル大さじ1
バター大さじ1
プレジデント  ブルー・ド・オーヴェルニュAOP 50g
成城石井 ヒッコリー薫る燻製ミックスナッツ〈有塩〉ひとつかみ
パセリ適量

【作り方】

①約150g程度の黒毛和牛ランプステーキ用肉を横に1/2にスライスして薄くし、両面に塩こしょうをふる。
②アスパラガスは茎部分の皮を剥き、フライパンにオリーブオイルをひいて焼き色をつけるようにソテーする。
③黒毛和牛ランプステーキ用肉を中火で片面1分30秒、バターを加え裏返し1分程度焼く。（焼き加減はお好みでご調整ください）
④お皿にアスパラガス、ステーキを盛り付け、フライパンに残ったバターをまわしかけ、スライスした「プレジデントブルー・ド・オーヴェルニュAOP」と「成城石井 ヒッコリー薫る燻製ミックスナッツ〈有塩〉」を盛り、パセリ、オリーブオイルをかけて完成。

おすすめのペアリングワイン

牛肉とブルーチーズのコクが、しっかりとしたタンニンと重みのある赤ワインと好相性。

いかがでしたか？　成城石井のフランスフェアで紹介されたお手軽レシピ、ぜひご自宅で楽しんでみてください。簡単なのに本格派の味わいは、ワインとのペアリングもバッチリ。次回のおうちフレンチには、成城石井のアイデアをプラスして、特別なひとときをお過ごしください！

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