海外ではマツタケは「蒸れた靴下の臭い」と嫌われている!?
「でもね、マツタケって実は海外だと敬遠されてきた過去があるのをご存知でした？」とスギ アカツキさん。松茸の香りを「いい香り」と思うのは日本人ならではなのだそう。
「欧米ではマツタケの香りを“蒸れた靴下の臭い”と表現したり、ヨーロッパでは元々別の学名だったのですが、その語源が“吐き気のするような匂い”だったと言われています（笑）。ヨーロッパは特にポルチーニを食べる文化があるのでキノコが嫌いなわけではないのに、あの香りを好むのは日本人だけというのは考えてみれば不思議ですよね。松茸の美味しさを実感できるのは日本人ならではなのかもしれません」（スギ アカツキさん）
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ライター松本果歩
インタビュー・食レポ・レビュー記事・イベントレポートなどジャンルを問わず活動するフリーランスライター。コンビニを愛しすぎるあまり、OLから某コンビニ本部員となり店長を務めた経験あり。日本酒・焼酎・発酵食品が好き。
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