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2025年4月9日(金)発売
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「生卵を凍らせると…」黄身が驚くほどもっちりしていてクリーミー!“激ウマたまご料理”の超お手軽な裏ワザを体験レポート

黄身の出汁しょうゆ漬けをおにぎりにトッピングすれば、具材として十分過ぎるほどの存在感を発揮

黄身の出汁しょうゆ漬けをおにぎりにトッピングすれば、具材として十分過ぎるほどの存在感を発揮

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  • 生タマゴを一旦凍らせると、いつもの生タマゴとはひと味違ったおいしい一品が作れるんです
  • 生タマゴを凍らせると殻にヒビが入ることがあるけれど、中身の膨張によるものなので特に心配はありません
  • 冷凍タマゴはそのまま殻を剥いて使うこともできますが、今回は黄身だけを使いたいので、水につけて解凍
  • 解凍できたタマゴを割ると、白身は元に戻っていますが、黄身はこんもりと丸い状態に
  • 冷凍の過程で黄身の水分が抜け、タンパク質同士が結びつき固くなって、こんなコロンとした形になるそう
  • 取り出した黄身を出汁しょうゆで1時間くらい漬け込みます
  • 黄身の出汁しょうゆ漬けをおにぎりにトッピングすれば、具材として十分過ぎるほどの存在感を発揮

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