「“だし沼”スナック爆誕」久世福商店の“万能だしポテトチップス”にドハマり！食べ始めたら……止まらなかった

だしの魔法をポテトに閉じ込めた開発秘話

久世福商店のバイヤーが「どうしても“だしのおいしさ”をスナックで表現したかった」という思いから企画されたのが、この万能だしポテトチップス。実は5～6年前から「久世福商店の“万能だし”を使ったポテトチップスがあったら……」という声はあったそうですが、商品化までは時間がかかったのだとか。

「だしって料理に使うだけじゃなく、そのまま味わってもおいしい。だったら“おやつ”として気軽に楽しめる形にしたら、もっと多くの人にだしの魅力を知ってもらえるはず」

そんな発想から商品化がスタート。試作を重ねて行き着いたのが“国産じゃがいも×釜揚げ製法×粉末万能だし”の黄金バランス。職人が少量ずつ丁寧に揚げることで、だしの香りがじゃがいもに負けず、ひと口で「和食を食べている感覚」を楽しめる一枚に仕上がったそうです。

「粉末万能だしの量には特にこだわりました。分量を変えて14回ほど試作して、だしの風味がガツンとくる一方で、最後までくどくならず飽きないバランスを見つけるのに2か月かけました！」

厚めの波型カットでだしがしっかり絡む設計。パッケージも黒を基調に、心を込めて「謹製」の文字をあしらっています。

「このポテトチップスを入り口に、だしの魅力に気づいてもらえたら嬉しいですね」（バイヤー・菅原さん）