04. Hz（ヘルツ） × ザ ピート モンスター
Hz（ヘルツ）
住所：京都府京都市左京区大菊町102 3F
京都・仁王門通り、通称“ザコトラビル”の一角に佇む酒場。ワインを軸にしながら、焼酎やウイスキーも自然に受け入れる、軽やかな立ち飲みスタイルが特徴だ。本企画では、「ザ・ピート・モンスター」をセレクト。梅割りスタイルの焼酎ハイボールを思わせる飲み口で提案する。合わせる一品は、茹でた豚タン「宇タンナマ」と店主の名前を冠する「健康シウマイ」。酸と脂、スモークが重なり合い、酒を主役にしながらも小皿料理にまで仕事が行き届いた一軒である。
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