【ファミレスでミシュランの味!?】昨年59万食の伝説再び。バーミヤン×台湾名店の「角煮」が衝撃的すぎた

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昨年、約59万食を記録した伝説の企画が帰ってきました。 お手頃価格で本格中華を堪能できる「バーミヤン」にて、2月19日（木）より待望の「台湾展（タイワンフェア）」がスタート！ 今回の目玉は、なんと台湾料理でミシュラン一つ星を獲得した最高峰の名店「米香（ミポン）」との共同開発メニューです。 「ファミレスでミシュラン？」と疑うなかれ。 至高の一皿を作り出す名店の味が、バーミヤンでどう再現されているのか。 注目の新作4品を、さっそく実食レポートいたします！

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【豚の角煮】とろける特大肉！ スープまで飲み干す「神」メニュー

まず最初にご紹介するのは、本格台湾仕込みの「豚の角煮」。レンゲでスッと崩れるほど柔らかく煮込んだ豚の角煮が、1人前用の小鍋に贅沢に入っています。

煮込む前にオーブンでこんがり焼き上げた豚バラは、旨味がギュッと凝縮されていて、噛みしめるほどに優しい脂の甘みと肉の旨みを感じることができます。

注文を受けてから卓上で温めるスタイルなので、最初から最後までアツアツを楽しめるのも嬉しいところ。

くどくなりがちな角煮を上品にまとめあげてくれているのが、こだわりの醤油ベースのスープ。程よい塩味にほんのり香るにんにくや胡椒の風味もプラスされて、最後の一滴まで飲み干したくなる中毒性のある味わいです。

このメニューのために仕入れたという米香直伝の自家製穂先メンマはシャキシャキとした小気味良い食感。