「クセになる……リピ確の担々麺」飯田商店監修のデニーズ期間限定メニューを実食！豆乳のまろやかさ、刺激的なスパイスの味わいがたまらない

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今年で創業50周年を迎える大人気ファミレスチェーン店・デニーズ。この節目を記念して、「Regalo」小倉知⺒シェフをはじめとした、名だたるフェフたちによる監修メニューを続々と展開してきました。

そして6月18日（火）より新たに期間限定で登場するのが、日本を代表する人気ラーメン店「飯田商店」店主である飯田将太氏監修による『冷やし豆乳担々麺〜香るスパイス』。ガツンと刺激的なスパイスの味わいが、これからのじめじめした季節の憂鬱さを吹き飛ばす……そんな一品を発売に先駆けていただいてみました。

豆乳のまろやかさ×ピリッとしたスパイス！

こちらが、今回いただいた『冷やし豆乳担々麺〜香るスパイス』です。開発の当初は飯田商店の「醤油らぁ麺」にちなみ、出汁が決め手の醤油ラーメンが検討されていたそうですが、飯田氏からの提案で、冷やし豆乳担々麺が実現したのだとか。

ちなみに、飯田氏は過去に「美味しくて驚いたラーメンはデニーズの担々麺」と発信されたこともあるそうで、改めてそう聞くと、このコラボメニューの誕生はアツいですよね。

このメニューの最大の特長は、豆乳のコクや黒酢の酸味を効かせたスープ。また、スパイスやナッツ、干しエビが中に入っており、一口ごとにその香りと食感で新たな発見があるのが面白いポイント。よく混ぜていただきましょう。

試食会では、飯田氏自らがトッピングを施す場面もあり、味わいへのこだわりがたくさん語られました。

例えばナッツに注目すると、粒度がバラバラで食感の工夫をしているそう。また、様々なスパイスについても見逃せないところ。パッと鮮やかに香る花椒（ホアジャオ）をはじめ、複雑な刺激が口の中いっぱいに広がりワクワクします。なお、これらのスパイスがスープにじ～んわりと溶け込んでいく点にも要注目。飲む場所によって味の感じ方が変わってくるのがクセになりそうです。

そして、別添えでパクチーも用意されています。このパクチーという食材、好き嫌いが分かれやすいイメージを個人的には持っているのですが、今回の冷やし豆乳担々麺には欠かせない存在のように思いました。実際、私もそんなに得意ではないものの、パクチーを加えた後の味の変化もたまらないんです。ほかのスパイス類と絶妙に響き合っている感じ。エキゾチックな雰囲気がプラスされます。

お好みの量を調節しながら食べることができるので、苦手な人も少量からチャレンジしてみてはいかがでしょうか。白、赤のスープの上に散らされた緑が視覚的にも楽しいです！