湯の台食堂店主 佐々木 優作監修 中華そば
マルちゃん／湯の台食堂 中華そば
・発売日：2022年11月29日 ・価格：￥322
・内容量：115g（めん75g） ・熱量：382kcal
マルちゃん正麺でも使われている技術「生麺ゆでてうまいまま製法」を使った幅広の太麺は、もちもちでツルツル、歯触りが良く、特筆すべきレベルでうまい！出来上がりまで5分と時間はかかりますが、我慢して待つだけの価値ありです。
スープは鰹や煮干を思わせる魚介系の風味を強く感じる醤油味で、そこにポークなどの動物系のうまみが重なり、かなり複雑なうまみを形成しています。また、一口目からわかる黒胡椒の刺激が効果的で、後味に程よい爽快感を与えてくれます。
大きめの一枚肉のチャーシューは、見た目以上に食べ応えあり。お肉にしっかりと味がついていて非常に美味！
文・写真／中野 智
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