【コンビニ商品陳列のナゾ】あなたも知らぬ間に誘導されていた!? セブン-イレブンのレイアウトが変わった理由とは？

「コンビニは変化対応業」

渡辺さんの言葉で印象的だったのが「コンビニは変化対応業」ということ。時代に合わせて取り扱う商品やサービスはどんどん変化していき、それに伴いレイアウトも変化してきました。

「たとえば、近年冷凍食品は扉付の冷凍庫ではなく、上が開いている平置きタイプの冷凍庫に陳列されていることが増えました。本来、すべての商品をあの置き方にすれば売上もあがると言われていますし、補充も簡単です。しかしスペースの問題で特定のジャンルだけをあの置き方にしよう……と考え、冷凍食品が選ばれました」（渡辺さん）

コンビニの冷凍食品売場（イメージ）なぜお菓子でも飲料でもお弁当でもなく「冷凍食品」が平置きになったのか？そこにも時代背景が関係していました。

「冷凍は放置しておくと溶けてしまうなど陳列に最も気を使う商品であるのと、今後コンビニが販売に最も力を入れたい商品が冷凍食品だからです。1番効率よく目立ちやすく売れる平置きタイプにすることで、より冷凍食品の売上を上げたい狙いがありました。近年のコンビニでは廃棄問題が課題です。また、廃棄を減らさないとオーナーの利益が出ないという側面もある。冷凍食品なら廃棄も減るし、1人分の商品も作りやすいのでメリットが多いんです」（渡辺さん）

そうした理由から、冷凍食品が充実しているお店が増えたんですね！消費者からしても賞味期限をあまり意識しなくて良い冷凍食品は便利です。

今回は消費経済アナリストの渡辺さんに「コンビニ陳列の謎」についてお聞きしました。なんとなく買い物をしていたコンビニも、こうした戦略の話を聞いてから足を踏み入れると買い物の仕方が変わるかもしれませんね。

渡辺広明さん
消費経済アナリスト、流通ジャーナリスト、コンビニ評論家。1967年静岡県浜松市生まれ。株式会社ローソンに22年間勤務し、店長、スーパーバイザー、バイヤーなどを経験。現在は講演会業務を中心に、商品開発・営業・マーケティング顧問・コンサル業務など幅広く活動中。フジテレビ『Live News α』レギュラーコメンテーター、TOKYO FM『馬渕・渡辺の#ビジトピ』パーソナリティ。近著『ニッポン経済の問題を消費者目線で考えてみた』（フォレスト出版）。

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