【成城石井】新酒の「立冬ヌーヴォ」と一緒に食べたい冬の絶品グルメ3選を実食レポ！

「立冬ヌーヴォ」に合う絶品② 成城石井　洞窟熟成チーズアソート

スイスで 1964 年に創業したチーズの熟成管理を行うミフロマ社。同社のチーズを熟成する洞窟は、年間を通じて一定の温度・湿度が保たれています。職人が音、目視、触感、香り、味など五感を頼りに熟練の技でチーズの管理を行うことで、味わい深いチーズに仕上がります。

お店ではこのように売られています。チーズ３種（グリュイエール・エメンタール・ラクレット）のセットになっていて、食べ比べが楽しめます。真ん中のエメンタールがいちばん食べ慣れたチーズ感がありました。ナッツのような香りとマイルドな風味でクセがなくてずっと食べ続けられる感じ。写真上のグリュイエールは、そのままでもいいけれどサラダやサンドイッチに合いそう。じんわりとした繊細なうまみがある感じがしました。写真下のラクレットは溶かして食べるイメージが強いけれど、もちろんそのまま食べるのもツウな食べ方という印象。弾力があって独特の香りを感じました。

3種のチーズをMIXして、塩コショウをふりかけたチーズトーストは圧倒的なおいしさ。3種のチーズを合わせることで奥行きのある味わいに。