「ガチで激うまカップ麺」ライターが3月下旬に食べてよかったベスト3杯【1位は複合的な旨みがゆっくりとやってくる極上級】

3.　酸味の後から来る複合的な旨みにやられる「サッポロ一番 中国ラーメン揚州商人監修 スーラータンメン」

サンヨー食品が3月11日に発売した「サッポロ一番 中国ラーメン揚州商人監修 スーラータンメン」は、酸味とこしょうの辛みをきかせたスーラータンメン。麺はつるみがあってのどごしがよく、歯切れがよいのも特長。スープは、ポークのうまみをベースに醤油を合わせ、黒酢の酸味とこしょうの辛みをきかせた旨み・酸味・辛味が味わえる構成。ラー油やごま油を配合した調味油を加えることで、コクのある風味に仕上げているそう。具材はかき卵、肉そぼろ、しいたけ、ねぎ。

最初に黒酢の酸味がやってきて、その後からポークの旨み、こしょうの辛味が続きます。後味はまるみのあるコクが楽しめて、食べやすい味わい。2口目からは醤油のコクも楽しめるようになり、麺をすするとラー油とスープがよくからんできて、全体の味わいがより明確に感じられるようになりました。

スーラータンメンならではのちょっととろみがあるスープです。具材とスープと麺が一緒に楽しめていいですね。最後にスープと一緒に飲み干すかき卵の甘みがたまりません！