まずは、手前に構えている真いわしから食べてみます。この真いわし、獲った時点で必要な処理や加工を施しているそうです。それによって、美味しさや鮮度をぎゅっと凝縮することに成功しているのだとか。一口頬張ると、上品で甘い脂がじんわり広がっていきます。真いわし自体の脂、そして天ぷらの衣、両者が絶妙にマッチしている……！
そして、真いわしの横に盛り付けられたヒラメも大きくて存在感抜群！
今までもヒラメの天ぷらそのものは過去に登場したことがあったそうですが、今回特に注目したいのは、“国産”にこだわって提供している点です。常に上質な食材を追求している「天丼てんや」ならでは、ですよね。さっぱりとした味わいが魅力的でした。脂のり◎な真いわしとのバランスも最高です。それぞれの味わいを際立たせるような、高め合うような並びになっているなと感じます。
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ライター観山 栞
ウェブを中心に活動中。グルメ、アート、インテリア雑貨、ファッション、スニーカーなど得意ジャンルは幅広い。商品開発担当者へのインタビューなど、取材経験も豊富。趣味はスイーツ巡りや美術館に行くこと。
Website：https://monomax.jp/
お問い合わせ：monomaxofficial@takarajimasha.co.jp
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