トロ×塩で甘みが引き立つ
さらに、回転寿司のレーンで流れてきたり、タッチパネルでオーダーできたりする「塩」は特に脂分の多いネタに合うという。
「塩は基本的に中トロ、大トロなど、『トロ』とか『ハラミ』とかが名前についている脂が乗っているネタにかけることでより一層美味しくしてくれます。スイカに塩みたいなイメージで、脂分のふくよかな感じや甘みがより広がります。いつもは醤油で食べている方も、1皿に2貫乗っているネタのうち1貫は醤油で、1貫は塩で食べてみてはいかがでしょうか。同じネタなのに塩と醤油で食べ比べることで満足度が上がると思いますよ」（寿司リーマンさん）
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ライター松本果歩
インタビュー・食レポ・レビュー記事・イベントレポートなどジャンルを問わず活動するフリーランスライター。コンビニを愛しすぎるあまり、OLから某コンビニ本部員となり店長を務めた経験あり。日本酒・焼酎・発酵食品が好き。
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