「絶品級の帆立、サクラマス、いくら…」北海道の美味しい食材がロイヤルホストに大集合！日本ワインに合う極上のペアリングを体験してみた

大ぶり＆濃厚な甘みに笑みがこぼれる

まずはこちら。オホーツク海でじっくり育った帆立を使用したフライです。3つあるので、コクのあるタルタルソースをつけたり、さっぱりとレモンをかけてみたり……色々なアレンジを試すことができそう。

衣のすぐ下には、肉厚な身が！プリプリ食感で、噛むほどに濃厚な甘みや旨みが溢れます。

個人的なおすすめは、レモンがけ。爽やかな酸味が、帆立の甘みをグッと引き立てる！

そんな「オホーツク海産帆立フライ」に合わせたいのが、「日本のあわ」です。

先ほどのレモン同様、この「日本のあわ」の特徴は爽やかな酸味。そのため、帆⽴の⽢みを引き⽴てるのに、ピッタリなんです。また、炭酸によってすっきりすることで、後引く美味しさを実現しています。このペアリングを味わう場合は、フライにタルタルソースを付けるのもいいかもしれません。単体で楽しむならフライ×レモン、ペアリングならフライ×タルタルソースをおすすめしたいです。