「姫甘えびとわさび菜のかき揚げ」と同じくらい早春らしい主役っぽさを感じさせるのが、宮城県産の「メダイ」。ほろっと柔らかい身質ながら、適度な歯ごたえもあるので、噛むほどに旨味が広がっていくのが印象に残っています。しっとりとした脂も乗っていて、舌触りが上品なのもポイント！基本があっさり淡白だからこそ、天ぷらの衣のこってりとした甘みともよくマッチしていました。
「姫甘えび」や「メダイ」を支える名脇役的存在「芽キャベツ」も国産という徹底ぶり。静岡県産のこちらは、小さいながらも旨みがぎゅっと詰まっているのが魅力。外はサクッと、そして中はほくほくとした食感のコントラストがたまらない！春を感じる素朴な甘さにもきっと癒やされるはず。
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ライター観山 栞
ウェブを中心に活動中。グルメ、アート、インテリア雑貨、ファッション、スニーカーなど得意ジャンルは幅広い。商品開発担当者へのインタビューなど、取材経験も豊富。趣味はスイーツ巡りや美術館に行くこと。
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