「今のカップ麺、激ウマすぎる」完成度に驚愕！“名店再現”最強の醤油ラーメンベスト3杯【1位は満足感ヤバい…至高の鴨だし】

【3】話題の“ちゃん系”をカップ麺で！「マルちゃん ちえちゃんラーメン 中華そば」

ちゃん系ラーメン発祥と言われる東京・神田にある「ちえちゃんラーメン」の中華そばをカップ麺化。ちゃん系ラーメンとは2020年ごろから増え始めたラーメンの新潮流。店名に「◯◯ちゃんラーメン」としているのが特徴で、豚清油のスープに中太の平打ち高加水麺、切りたてチャーシューなどのルールがあります。

ちなみにこのルールは「ちえちゃんラーメン」とその兄弟店的な2店舗が共同で発足した「ちゃんのれん組合」によって決められているそう。

作ってみました。麺は平打ち麺。スープは豚の旨みや脂の甘みが溶け込み、コクがありながらさっぱり系の味わい。豚清湯に寄せたスープと感じました。

具材は味付豚肉と味付挽肉、メンマ、ねぎですが、味付豚肉の存在感が強く、濃いめの味わい。スープは最初はさっぱりめでしたが、具材の味がどんどん溶けていって、味が濃くなっていきました。これはこれで旨みが濃くなり、食べごたえありました。