「売り切れ必至の人気フェア」目利きのプロが選んだ逸品は格別だった…待望のスシロー“別格まぐろ祭”をグルメライターが堪能してみた

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スシローでは、7月3日（水）～7月21日（日）にかけて、期間限定のフェアメニューの中でも人気が高い「年に一度の別格まぐろ祭」が開催中。まぐろの目利きのプロ集団「八洲水産」とタッグを組み、本鮪をはじめとした天然まぐろをたっぷりと堪能できる本フェアは、目玉商品の「天然本鮪と天然インド鮪食べ比べ」から、40周年記念商品の100円皿のお得な「大切りびんちょう鮪」など……まぐろ好き垂涎のラインナップ！しかもフェア期間中は、全品赤シャリで提供するというこだわりよう。

期待値MAXで「年に一度の別格まぐろ祭」メニューを食べてみました！

本格的……！まろやかな赤シャリがネタの旨さを格段にアップ！

お寿司を注文してまず驚いたのが、今回期間限定で提供している赤シャリの色。調べたところ、こだわりの長期熟成酒粕を使用した赤酢に砂糖と、北海道産のてんさい糖を加えているそうで、通常の白いシャリよりもまろやかな味わいを楽しめるのだそう。たしかに、通常の白いシャリの酸味よりも角が取れたまろやかな酸味を感じることができます。同じネタを食べてもなんとなく上品な味わいになっている……気がします。

まぐろ愛が止まらない！八洲水産の鮪が食べられる「年に一度の別格まぐろ祭」

「天然本鮪と天然インド鮪食べ比べ」

最初はなんといっても今回の目玉メニューでもある「天然本鮪と天然インド鮪食べ比べ」を注文。鮪の目利きのプロ集団「八洲水産」が選び抜いた“天然本鮪”と“天然インド鮪”の大とろ、中とろ、赤身を特製の“赤しゃり“で楽しめる極上の一皿です。

“鮪の王様”ともいわれている本鮪の大とろ、中とろ、赤身が一皿に。まぐろの濃厚でしっかりとした味わいが口いっぱいに広がります。同じく3貫並んでいるのは、鮮やかな身色、上品な旨みと脂の甘みが特長のインド鮪の大とろ、中とろ、漬け赤身。本鮪に比べてやや脂の甘みが強く、まろやかな味わいでした。

「大切りびんちょう鮪」

八洲水産こだわりの天然のびんちょう鮪がなんと100円で食べられるなんて嬉しすぎます。身が柔らかくあっさりとした後味で、赤シャリとの相性も抜群！販売数が限られているようなので、早めに食べまくってほしい一皿。