豆乳とココナッツの野菜スープカレー「Gold rush」
ヘルシーな植物性ミルクのコラボレーションで仕上げた、野菜スープカレー「Gold rush」。
豆乳とココナッツのクリーミーなカレーということで、今回は水ではなく豆乳を加えてみました。温めているそばから、甘いココナッツカレーの香りが漂ってきて食欲をそそります。
こちらも大きめのジャガイモやブロッコリーがゴロゴロ入っていて冷凍とは思えないクオリティ。
なめらかなカシューナッツペーストや豆乳、白胡麻などでコクを出した濃厚なスープは、れんこんやブロッコリーなどの食べ応えある野菜と相性抜群。さらに大麦やスペルト小麦などぷちぷちとした食感も加わって飽きない食感に。ごはんやナンと一緒にペロリと食べられれてしまいました。
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ライター／未央
ウェブメディアを中心に活動。グルメ・ビューティー・おでかけ情報など幅広いジャンルを担当している。女性ならではの視点を活かした記事が特長。趣味は食べ歩きと呑み歩き、キャンプや旅行など。
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