「天井一面を覆い尽くすトマト達は圧倒的」SDGsな取り組みにびっくり!? 食の未来を創る“びっくりドンキーの知られざる活動”に注目

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前回はハンバーグレストラン「びっくりドンキー」のメニューへのこだわりをご紹介しましたが、実はSDGsの取り組みも積極的に行っているということをご存じでしょうか。なんとなく“ハンバーグ”というカテゴリだけで、ジャンクでエコではないイメージがあったので、筆者は少し意外に感じてしまいました。

今回は、SDGsが掲げる目標（ゴール）に、びっくりドンキーがどう向き合っているのか、その知られざる活動や、運営元の株式会社アレフが手掛けるエコロジーテーマガーデン「えこりん村」をご紹介します！

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1. ディッシュ皿は捨てずにリユースして使用している！

ハンバーグディッシュでおなじみの「ディッシュ皿」。この木製のディッシュ皿は、樹液が取れなくなったゴムの木の老木などで作られています。傷がついた皿も捨てずにリユース。

店舗で1ヶ月に1度皿のチェックをし、傷がついていた皿は1枚1枚削り直して再利用しています。年間約1万枚ほどリユースしているのだそう。