【天然本鮪の大トロがこの価格…？】スシロー「年に一度の豊洲フェア」を実食レポ！名店監修ネタが“回転寿司超え”のウマさだった

【名店監修】行列店「大和寿司」や貝のプロが唸る！ 江戸前寿司シリーズ

今回のフェアメニューはまぐろだけじゃないんです。築地時代より変わらず行列の絶えない人気の寿司店「大和寿司」監修の3貫盛りや、豊洲の仲卸監修の江戸前寿司など今しか食べられない贅沢メニューも。

行列店「大和寿司」監修！ 職人技が光る「江戸前の匠すし3貫盛り」

豊洲の名店「大和寿司」監修の江戸前寿司3貫盛りは、炙り水たこ江戸前煮詰めがけ・いわしの江戸前酢洗い・いかと筋子包みと、それぞれに江戸前の伝統的な技法を凝らした贅沢な一皿。

穴子の旨みを凝縮した煮詰めを仕上げにひと塗りしてさっと炙って仕上げた水たこや、江戸前の伝統技法で仕上げた「いわしの酢洗い」、そしてねっとりとしたいかとプチプチとしたすじこの食感のコントラストが楽しい「いかと筋子包み」など、名店ならではのこだわりが詰まった本格的な江戸前の味を楽しむことができます。