今回の「厳選上みすじ」の注目すべきポイントは、メニューと共に提供される「トリュフ香る赤ワインソース」。正直に白状すると、筆者はいいお肉こそ塩でさっぱり派。こんなに濃厚そうなソースを絡めたら、せっかくのみすじの繊細な旨みが消えてしまうのでは……？なんて失礼極まりない疑念を胸に半信半疑でソースをたっぷりとからませてみました。
口に入れた途端にぶわっと広がる芳醇なトリュフの香り、そして赤ワインのコク深い味わいが、上みすじのしっとりとした肉質と濃厚な脂に最高にマッチしてる！この赤ワインソース、なんでも隠し味にプルーンを入れているということで、ただ濃厚なだけじゃない、みすじ本来の旨みを引き立てる奥深さも感じる繊細な味わいです。
めちゃくちゃ美味しいのですが、わりとお洒落な味わいなので焼肉というよりステーキ感が強めかも。ソースと卓上のタレor塩で半々で楽しむのもアリですね。
赤身の濃厚な味わいととろける舌触りがたまらない「厳選上みすじ」がアラカルトだけにとどまらず、食べ放題の牛角コース、牛タン・上焼肉コース、黒毛和牛コースのメニューにも入っているというのだから、これはもう狂気の沙汰。
牛角担当者の方にお話を伺うと、これほど上質なみすじを揃えるのは至難の業とのこと。もしかすると、今回のフェアが“最初で最後”になる可能性も!?
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ライター未央
ウェブメディアを中心に活動。グルメ・ビューティー・おでかけ情報など幅広いジャンルを担当している。女性ならではの視点を活かした記事が特長。趣味は食べ歩きと呑み歩き、キャンプや旅行など。
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