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成城石井は、シンガポール政府観光局との共同企画による「シンガポールフェア2023」を、 8月4日(金)～31日(木)まで開催中。今回が5回目となる「シンガポールフェア」ですが、コロナ禍で一時中断していた現地視察を4年ぶりに再開し、食の最前線を現地視察して再発見したシンガポールフードの魅力が存分に詰まっています。

本場の味わいを日本人の口に合うように成城石井流に昇華させた、絶品な自家製シンガポール風料理が勢揃い。メニューとしては、成城石井が開発した自家製惣菜やデザートの新商品が計4品登場しており、さらにこれまでのシンガポールフェアで好評を博した商品もリニューアルされ、合計10品が店頭に並んでいます。

そこで今回は、新たに登場した自家製シンガポール風メニュー とドリンクの注目の組み合わせについてご紹介。ノンアルコールとアルコールのそれぞれについて、成城石井のバイヤーが厳選したペアリングを教えてくれました！

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新商品①「成城石井自家製 シンガポール風チキンビリヤニ」

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯のこと。今回はご飯の上にチキンをのせ、カレーソースをかけて仕上げました。鶏肉の旨みと11種類のスパイスで、味に深みを出しつつも、日本人の口に合うようスパイスの全体量は控えめにして食べやすくなっています。

ビリヤニにオススメのペアリング

2020ベストバリュード・ヴァン・ド・フランスセレクションでシルバー受賞。ピノノワールならではのエレガントな酸味、ベリーの風味が表現された味わい。「スパイスと甘味のある果実風味が特長のピノノワールをペアリングすると、ビリヤニの辛み、旨みがより一層が引き立ちます」（バイヤーコメント）

ビリヤニにオススメのノンアルペアリング

スーペリアグレードのルイボス茶葉に高知県産しょうがとカモミールをブレンド。まろやかな風味にしょうがのアクセントがきいたノンカフェインティー。「ビリヤニのスパイシーな味わいと、ルイボスのすっきりとした清涼感、ジンジャーの風味とがぴったりです！」（バイヤーコメント）