【本当にウマい“ご当地袋麺”3選】マニア推薦！一度は食べてほしい「北海道の濃厚味噌ラーメン」とは？

2. オホーツクの味噌ラーメン（つらら）

湧別町・湧楽座という劇場に併設されていた「ゆうらく軒」。その究極の味噌ラーメンを袋麺化したしたのがこのオホーツクの味噌ラーメンです。みなみかわ製麺は元々北海道開拓として醤油メーカーとしてスタート。現在は製麺も手掛けています。

湧楽座の敷地内にあるみなみかわ製麺が自家製にこだわって作られる袋麺。特に自家製味噌は注目すべきポイント。北海道の伝統的な赤味噌のコクがクセになります。

調理例です。豚脂が表面を覆いいつまでも温かく、また麺と絡むことで旨みが感じられるニクい演出です。

三年ものの熟成された自家製味噌はここでしか作れない贅沢な味噌。赤味噌のコクと旨みが一度味わったら忘れられない味わいです。

これもしっかりとした中太麺で小麦の香りが心地よいハーモニーを醸し出します。北海道の大地の恵みをしっかりと感じられる一杯です。

書きそびれましたが、さらにすごいのは塩まで自家製なんです。オホーツクのサロマ湖の塩をカラマツの木で3〜4日かけて窯で炊き上げる旨みの強い塩。自家製にこだわる一杯をぜひ。