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特集トレンドモノ3選

【激うまレシピ】有名キャンパーが伝授!写真映えも◎ キャンプめしの大定番「ダッチオーブン」3選

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焼き立て熱々のパンをチーズフォンデュで!『ダッチパンdeチーズフォンデュ』

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キャンプで楽しむのはもちろん、おうちやベランダで楽しむもよし。有名キャンパーたち直伝のアウトドアごはんレシピを大公開。写真映えも最強な絶品メニューは、見ているだけで思わずよだれが出てきちゃう!食欲の秋に、おいしいアウトドアごはんを作ってみませんか?

今回注目したのは、西部開拓時代にアメリカで使われていたことで知られ、焚き火のなかにくべても平気なタフさや重厚感のある佇まいも魅力の『ダッチオーブン』。万能鍋と呼ばれるほど豊富な料理が作れるダッチオーブンを使ったレシピを3つご紹介します!

#1 アウトドアでも簡単に作れるとっておきのごちそう!『肉肉しさ満点ダッチラザニア』

アウトドアでも簡単に作れるとっておきのごちそう!『肉肉しさ満点ダッチラザニア』ごちそう感たっぷりのラザニアはダッチオーブンひとつで完結。アウトドアでは作るのが難しいベシャメルソースをスキムミルクで代用することで、サッと手軽に作るのが田中さん流。キャンプでは炭火で、おうちではオーブンでどうぞ。

「快適生活研究家 田中ケンさん」
北軽井沢の「outside BASE」、高知県の「安田川キャンプ場」などキャンプ場のプロデュースを手掛ける。熊本県の「outside BASE MIZUKAMI」が10月にオープン予定。

<私が伝授!>
快適生活研究家 田中ケンさん
北軽井沢の「outside BASE」、高知県の「安田川キャンプ場」などキャンプ場のプロデュースを手掛ける。熊本県の「outside BASE MIZUKAMI」が10月にオープン予定。

《材料》(3~4人分)
ラザニア(下茹で不要タイプ)… 6~8枚
とけるチーズ ……………… 適量
パン粉 ……………………… 適量
粉チーズ …………………… 適量
パセリ ……………………… 適量

【ボロネーゼ】
玉ねぎ ……………………… 1個
セロリ ……………………… 1本
ニンニク …………………… 1片
牛薄切り肉 ………………… 400g
野菜ジュース ……………… 約200ml
トマトペースト …………… 大さじ2
コンソメキューブ ………… 2個
ローリエ …………………… 2枚
塩 …………………………… 適量
オリーブオイル …………… 大さじ1
バター ……………………… 大さじ3

【ベシャメルソース】
生クリーム ………………… 180ml
スキムミルク ……………… 大さじ3
粉チーズ …………………… 大さじ2
コショウ …………………… 適量

《作り方》
1. 最初にボロネーゼを作る。ダッチオーブンにオリーブオイルとバターを入れ、大きめのみじん切りにした玉ねぎ、セロリ、ニンニクを玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2. 牛薄切り肉を細かく切り、1に加えて炒める。
3. 野菜ジュース、トマトペーストを加え、塩で味をととのえたら、コンソメキューブ、ローリエを加えて煮込む。
4. 次にベシャメルソースを作る。ボウルに生クリーム、スキムミルク、粉チーズ、コショウを入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
5. 3のボロネーゼを半分皿に取り出し、残ったボロネーゼの上にとけるチーズを散らし、ラザニアを割りながら敷き詰める。
6. 4のベシャメルソースを入れ、ラザニアを割りながら再度敷き詰める。
7. 皿に取り出したボロネーゼを流し込み、上にとけるチーズを散らし、パン粉、粉チーズをふりかける。
8. 少しずらしてダッチオーブンにフタをし、フタの上にたっぷりの炭をのせ、焦げ目がつくまで焼く。家庭の場合は200℃のオーブンで15~20分焼く。
9. 焼き終わったら刻んだパセリを散らす。

《調理ポイント》

『肉肉しさ満点ダッチラザニア』ポイント① ボロネーゼといえば通常使うのはひき肉だが、牛薄切り肉を使うのが田中さんのこだわり。薄切り肉を細かく切って使うことで肉肉しさが増し、よりおいしいボロネーゼができあがるポイント① ボロネーゼといえば通常使うのはひき肉だが、牛薄切り肉を使うのが田中さんのこだわり。薄切り肉を細かく切って使うことで肉肉しさが増し、よりおいしいボロネーゼができあがる。

『肉肉しさ満点ダッチラザニア』ポイント② 完成後に切り分けやすくするため、ラザニアは手でバリバリと割りながら敷き詰めるのがポイント。下茹で不要タイプのラザニアならアウトドアでも作りやすく、コツいらずでできるポイント② 完成後に切り分けやすくするため、ラザニアは手でバリバリと割りながら敷き詰めるのがポイント。下茹で不要タイプのラザニアならアウトドアでも作りやすく、コツいらずでできる。

このレシピで役に立つのはコレ!

コールマン/ダッチオーブン 10インチ
¥10,890

コールマン/ダッチオーブン 10インチ
¥10,890
問い合わせ:コールマン カスタマーサービス TEL:0120-111-957

王道の鋳鉄製ダッチオーブンは脚なしで家庭のキッチンでも使え、植物性オイル仕上げだからシーズニング不要ですぐに調理が始められる。リッドリフター、ボトムプレート、収納ケースが付属。満水容量4.2L、約φ23.5×H11cm

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