【日本最高峰に輝く和牛】てげうめ～！な「宮崎牛」が特別感満載すぎる！年末年始に味わいたい極上の味わいとは？

おいしさ⽇本⼀の宮崎⽜を家庭でも楽しむなら……

ここまでご紹介してきたように、日本一と認められるほどの和牛は、やはり特別な場面で味わいたいもの。たとえば、年末年始が近づいている今こそ、宮崎牛の舞台に相応しいのではないでしょうか？お取り寄せなどをして宮崎牛を過程で食べる際 おすすめしたいのが、料理家で⾷育インストラクターの和⽥ 明⽇⾹さんが考案したメニューです。その名も『宮崎のうま味ぎゅうぎゅうすき煮』。

「すき煮は出汁で煮込むのが⼀般的な作り方ですが、宮崎⽜の旨みがあれば出汁がなくても⼗分です。そのため、砂糖と醤油のみのシンプルな味付けで宮崎⽜本来の味、特に脂の旨みを引き⽴てるレシピに仕上げました」（和田さん）

彩りを重視するならネギなどを散らしても良いのでは？とも思うかもしれませんが、このレシピではあえてそれを行っていません。なぜなら宮崎牛の美味しさを前面に押し出すために、シンプルの究極形を目指しているから。

実際にいただいてみましたが、たしかに脂の旨みがダイレクトに伝わってきました！

結局のところ、「そのまま焼いて塩をつける食べ方が一番」と和田さんも思うほど、お肉自体にしっかりと味がついている宮崎牛。今回のメニュー考案でも宮崎牛ならではの美味しさを壊さぬよう、徹底的に考え抜かれた様子がうかがえます。このすき煮であれば、他の具材にも宮崎⽜の美味しさを加えることができるので、ぜひ試してみては？フライパンひとつで作れる点も嬉しいポイントです。

詳しいレシピの内容については、⾷と暮らしのメディア「macaroni」にて近⽇公開予定とのことなので、お楽しみに♪