3. セブンプレミアム「龍上海本店 赤湯からみそラーメン」（明星食品）
セブンプレミアム「龍上海本店 赤湯からみそラーメン」（明星食品）
￥288（税抜）520kcal
日本でも有数のラーメン大国・山形から昭和33年創業の「龍上海」がカップ麺で登場。65年以上山形は南陽市で楽しまれているご当地ラーメンです。この南陽市の市役所には全国でも珍しい「ラーメン課」が存在し、ラーメンを主役としたまちづくりを提案しています。
味噌は実店鋪と同じ「ヤマイチ味噌」を使用。麺は明星の誇るノンフライ太麺。辛味噌はニンニクと唐辛子の合わせ技。かなり再現度が高いラインナップです。具材はしっかりと味がついており、特にチャーシューはジューシーでスープとの馴染みが素晴らしいです。
出来上がりですが、ふりかけのあおさと辛味噌が見た目のインパクトはバツグンです。立ち上がる風味はまさに実店舗そのもの。中の人目線ではどんぶり型はスープの風味が立つよう設計しますので、前回のものより風味がしっかりしている印象です。
ポークベースにコク深い味噌だれと煮干しを主体とした魚介系テイストをバランスよく配合したスープは本店の再現率が高いと感じます。磯の香りと辛味噌がよいアクセントになり立体感が増しています。
ノンフライちぢれ太麺がスープとの絡み方がしっかりと計算されていて中の人目線ですごい！の一言です。麺もスープも強い主張がなくお互いがよい関係性を醸し出しているバランスの良さが好印象です。
セブンプレミアム「龍上海本店 赤湯からみそラーメン」
【計19／25点】
麺・・・・・・・★★★★★
具・・・・・・・★★★☆☆
スープ・・・・・★★★★☆
作りやすさ・・・★★★☆☆
コスパ・・・・・★★★★☆
【総評】
「麺の明星」といわれ続けている本領発揮の一杯。麺とスープの絡み方を設計するのは本当に難しく、特にこの龍上海は最後まで飽きることなく召し上がれます。バランスよい味噌をお求めの方はぜひ一度。
食文化研究家・大和イチロウ
インスタントラーメン専門店・やかん亭代表。即席麺「一日一麺」を掲げ、36年間で25,000食を実食。
インスタントラーメン専門店やかん亭
ラーメンマニア・大和イチロウがその足と舌で日本全国から集めた絶品のご当地袋麺を取り扱う専門店。300種類を超えるおいしいラーメンが大集合！
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食文化研究家／大和イチロウ
趣味として、時にはカップ麺や袋麺の監修を手がける“中の人”として、日々インスタントラーメンにまみれているラーメンマニア。即席麺「一日一麺」を掲げ、36年で25,000食を実食。その足と舌で日本全国から集めた絶品のご当地袋麺を取り扱う専門店・やかん亭代表。
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