【初心者でも簡単調理！】ボリューム満点！ 男の肉つまみ講座！　第10弾「肉がMORI MORI 男のにくやっこ」の回

仕事から疲れて帰ってきても、短時間&手間いらずで簡単に作れる酒のつまみをご紹介する連載第10弾！

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今回のお酒は…

月桂冠 生酒[辛口]

酒もろみをしぼった後、火入れと呼ばれる加熱処理をしないのが「生酒」。蔵元でしか味わえなかった風味を、酒質の変化を少なくする製法により瓶詰め化。しぼりたての鮮度を家庭で楽しめる。約5℃～10℃に冷やして飲むとスッキリした飲み心地。

実勢売価各￥326前後（2017年7月編集部調べ）

問月桂冠☎075-623-2040

そんな月桂冠 生酒[辛口]に合う肉つまみ、誰が作っても失敗しない！　「肉がMORI MORI 男のにくやっこ」をご紹介します♪

「肉がMORI MORI 男のにくやっこ」

ひき肉・焼肉のたれ・食べる辣油の濃厚な味わいは、生酒の荒々しい鮮度感に負けず劣らずの美味しさ。後味はさっぱりしているので、生酒の味を邪魔しないのがいい。

材料

木綿豆腐／約1/2丁（約175g）

豚ひき肉／100g

焼肉のタレ／大さじ２

青ねぎ（小口切り）／適量

食べるラー油／適量

STEP１　ひき肉を油をひかずにフライパンで炒める

フライパンに火をつけて、油をひかずにひき肉をのせて、中火でジューッと音がするまで、しばらく待つ。音がしてきて、下にしている側に焼き色がついてきたら、あまりかきまぜないで、そのままひっくり返す。

STEP２　焼肉のたれを入れてひき肉のからめる

ひき肉のかたまりが大きすぎるときは少し崩して、肉の小間切れぐらいの大きさに整える。フライパンに焼肉のたれを入れて、ひき肉とからめながら、汁気が少なくなるまでじっくりと、中火で煮詰める。

STEP３　豆腐の上にひき肉と青ねぎをのせる

６等分した豆腐を皿に盛り、ひき肉とのせて青ねぎをかける。最後に食べるラー油をかける。青ねぎと食べるラー油はお好みの量でＯＫ。辛い味が好きなら、食べるラー油をドバドバかけよう！

完成　生酒のフレッシュさをより美味しくする味！

肉奴は、冷やし麻婆豆腐のような甘辛味で、この季節にピッタリ！ 濃厚だけど、冷奴の冷たい食感で後味がさっぱりします。その後に生酒を流し込むこの幸福！ フルーティーな香りと味わいが口の中で広がって、２杯目３杯目と行きたくなります！

編集部／山﨑