Q:2 スパイス＆ハーブをうまく使いこなすコツは？
A:2 スパイス＆ハーブの3つの働き「香りづけ」「色づけ」「辛みづけ」を意識して、少量ずつ加えることがポイントです。自分の好きな香りのバランスを見つけて、少しずつ試しましょう。
Q:3 日本ではいつからスパイスやハーブを使ってきたの？
A:3 スパイスやハーブは外国の料理で使うものと思いがちですが、日本でもわさび、しょうが、唐辛子、みょうが、シソ、山椒など古くから利用されてきました。712年に編纂された「古事記」にはしょうが、もしくは山椒を指す、はじかみやにんにくが登場しています。
Q:4 スパイス＆ハーブにトレンドってある？
A:4 世相や景気などの動きに合わせて、日本全体の食文化にもさまざまなトレンドが発生します。その食に合わせてスパイスやハーブにも人気が出るものがあります。
Q:5 スパイス＆ハーブの正しい保存方法は？
A:5 スパイス＆ハーブの重要な役割は「香り」と「色」と「辛み」。光（紫外線）、熱、湿気に弱いので、それを避けて保存。フタをしっかりしめて湿気を予防し、暗くて涼しい冷暗所で光と熱を避けます。
この記事の画像一覧
この記事のタグ
この記事を書いた人
MonoMaxの大人版として2018年9月に創刊した『MonoMaster（モノマスター）』。「“遊び心あるモノ・コト”が見つかる」をテーマに、こちらのWEBでは、時計やカバン、ファッション、車から、旅、グルメまで幅広いジャンルの情報をお届け。付録の紹介もしています！
Twitter：@monomaster_tkj
Instagram：@monomaster_tkj
Website：https://tkj.jp/monomaster/
お問い合わせ：monomaster@takarajimasha.co.jp
モノマックスの記事をシェアする
関連記事
