STEP 1 下ごしらえをして豚バラ肉を炒める
豚バラ肉は3等分、白菜は食べやすい大きさに、しいたけは薄切りにする。春雨は2～3分煮て戻す。フライパンに豚バラ肉、ごま油、小麦粉を入れて、中火で全体をまぶしながら炒める。
STEP 2 肉に火が通ったら白菜を入れて煮込む
豚バラに火が通ったら白菜としいたけを加えて全体を混ぜながら炒める。まんべんなく油が回ったら鶏ガラスープの素、水、春雨を入れて、煮込む。
STEP 3 とろみがついたら器に盛り付ける
白菜がしんなりして、とろみがついたら火をとめて、器に盛り付ける。お好みで、ごま油をさらにかける。食べている途中で胡椒、ラー油などをかけて味変しても楽しい。
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ライター金山 靖
文房具、家電、インテリア、雑貨などライフスタイル系グッズに精通。商品の企画開発担当者をはじめ、タレントや文化人などへのインタビュー経験も豊富。カップ麺やお菓子などグルメ全般にも造詣が深い。
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