まな板で玉子焼きを切るな!? 普段の行動に潜む「菌の罠」
さらに細かい点にも注意したいとスギ アカツキさん。
「出来上がった玉子焼きを、まな板の上で切っていませんか？まな板には切り傷がたくさんついていると思いますが、その間に菌がたくさんいることがあります。そのため、そのままお弁当箱に詰める食材はお皿の上やラップを敷いた上で切ることをおすすめします」（スギ アカツキさん）
近年人気の「スープジャー」「ランチカプセル」のレシピでも注意が必要だといいます。
「冷やしうどんと野菜、ドレッシングやつゆを一緒に入れるレシピ自体は悪くないのですが、夏のお弁当と考えると注意が必要です。スープジャーだって、冷えた状態が続くから安心とは限りません。そもそも菌が付着している恐れのある生野菜を使っていれば中で菌が増えます。さらに調理時にうどんの水切りをする際に木のざるを使っている場合は要注意です。調理時に使う器具も加熱消毒できるものを使ったほうが安心ですね」（スギ アカツキさん）
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ライター松本果歩
インタビュー・食レポ・レビュー記事・イベントレポートなどジャンルを問わず活動するフリーランスライター。コンビニを愛しすぎるあまり、某コンビニ本部員となり店長を務めた経験あり。日本酒・焼酎・発酵食品が好き。
Website：https://monomax.jp/
お問い合わせ：monomaxofficial@takarajimasha.co.jp
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