【保冷剤だけでは防げない】食の専門家が警告！「食中毒リスクが激増」夏のお弁当作りでやりがちな“危険な行動”とは？

梅干しや保冷剤があれば安心……は間違い！専門家が教える究極の予防策

冷凍したカップゼリーを保冷剤代わりにお弁当箱内に入れることがありますが、これも過信しすぎてはいけません。

「そのゼリーに直接面している食材は温度が下がると思いますが、それ以外の部分はあまり意味がないと思います。同じ理論で、梅干しを食中毒予防のために入れるのも梅干しが接していない面は意味がありません。抗菌効果があるとされる“わさびのシート”はもし素手で触っているなら危険！それならご飯を炊くときに梅干しを入れて炊く方が抗菌効果は高いのではないでしょうか」（スギ アカツキさん）

「お弁当あるある」の“夕飯で残ったおかずを翌朝弁当に入れる”も要注意だとスギ アカツキさん。

「食事をして自分の唾液がついた箸で残ったおかずを分けておくのは言語道断！たとえ菜箸を使ったとしても、本当に菌がついていないかはわかりませんよね。私はお弁当箱に入れる食材はできるだけ個包装になった割り箸を使うようにしています。おにぎりを握るなど手を使う場合はビニールの手袋を装着してくださいね」（スギ アカツキさん）

そこまでしなければいけないの……？と驚きますが、目に見えない分、対策は十分すぎるほどするくらいが良さそうです。せっかく節約のためにお弁当を持参しても、体調を崩して病院代がかかってしまったり仕事や学校を休むことになったりしてしまっては本末転倒。時には命すら脅かすこともある食中毒を防ぐために、これからは「つけない」にも最大限の注意を払っていきましょう。

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